The making of a tart

Witajcie :-)

Jestem dziś z kolejną dawką letnich owoców.

Tym razem padło na czerwoną porzeczkę.

Z przyjemnością donoszę Wam również,

że mam kolejne, naprawdę ładne niemieckie słowo:

Johannisbeeren,

czyli porzeczki właśnie :-)

Prawda, że ładnie??

Kwaśne porzeczki zatopione w delikatnej, słodkiej bezie

to idealne połączenie dla letniego deseru.

Co będzie potrzebne?

Na spód z kruchego ciasta potrzebujesz:

1,5 szkl mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 szkl miękkiego masła, pokrojonego w kostkę

0,5 szkl cukru

2 żółtka

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce i ugniatamy do momentu aż się połączą.

Formujemy kulę, owijamy folia spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Ja tym razem się pomyliłam i włożyłam do zamrażarki :-)

Jakże byłam zdziwiona, kiedy zamiast schłodzonego ciasta wyciągnęłam kamień :-)

Na szczęście wystarczyła minutka w mikrofali....

Formę to tarty natłuszczamy lub wykładamy papierem do pieczenia i wyściełamy ciastem,

formując brzegi.

Na dno kładziemy folię aluminiową, obciążamy fasolą i do piekarnika na ok 20 min. w temp. 180 st.

Gdy spód się piecze przystępujemy do przygotowania bezy.

Na bezę potrzebujesz:

2 białka (następnym razem dam co najmniej 3, żeby beza była większa)

0,5 szkl cukru

2 łyżeczki mąki kukurydzianej (ja dałam ziemniaczaną i też było ok)

1,5 szkl porzeczek (w przepisie było 2,5 szkl, ale to stanowczo za dużo na tak kwaśne owoce!)

Białka ubijamy na najszybszych obrotach z odrobiną soli.

Gdy mamy już sztywną pianę dodajemy cukier, chwilę ubijamy i dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Ubijamy jeszcze przez chwilkę.

Do gotowej masy wsypujemy porzeczki i delikatnie mieszamy.

Wykładamy masę na lekko przestygnięty spód z kruchego ciasta i wkładamy do piekarnika na ok.10 min. w temp. 250 st.

Enjoy!!!

Przyjemnego, słodkiego weekendu!

PS-czy Wam też się wydaje, że porzeczki po upieczeniu w cieście stają się zdecydowanie bardziej kwaśne?? Hmmmm....

PS 2-przepis, lekko zmodyfikowany, pochodzi z tej wspaniałej strony.

XOXO