Trójwarstwowo czyli muffinki de luxe

Chociaż oficjalne pożegnanie z malinami już było, skusiłam się na "dogrywkę",

 bo w sklepach jeszcze są:-)

Ten przepis do najszybszych może nie należy, ale warto poświęcić trochę więcej czasu bo są naprawdę PRZEPYSZNE!

 Trójwarstwowe, bo oprócz ciasta mamy tu jeszcze serowe nadzienie i coś w rodzaju cynamonowej kruszonki. Yummy!

A oto przepis:

ciasto: 2 szkl mąki
          1/2 szkl cukru
          2 łyżeczki proszku do pieczenia
          1/2 łyzeczki soli
          1 jajko
          1/4 szkl oleju
          1 szkl mleka (lub 3/4 szkl, jeśli uznamy, że szklanka to za dużo)
          1 łyzeczka ekstraktu z wanilii
          2 szkl malin

nadzienie serowe: 30 g sera smietankowego, lub gotowego do serników
                            1/3 szkl cukru
                            2 łyżki roztrzepanego jajka ( dziwne to, ale prawdziwe:-)
                            1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

kruszonka cynamonowa: 1/4 szkl mąki
                                      1/4 szkl cukru
                                      1 łyżeczka cynamonu
                                      1 łyżka zimnego masła

A teraz krok po kroku:

kruszonka cynamonowa: mieszamy mąkę, cukier i cynamon, dodajemy zimne masło i mieszamy widelcem lub mikserem tak, żeby uzyskać kruszonkę

nadzienie serowe: ucieramy ser, jajko, cukier, wanilię do gładkości

ciasto: mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól.
 Osobno miksujemy mleko, olej, jajko i cukier.
Dodajemy do suchych składników, delikatnie mieszamy, nie mikserem!
Do foremek nakładamy po łyżce ciasta, posypujemy kruszonką, kładziemy 3 malinki, nakładamy łyżkę nadzienia serowego, znów posypujemy kruszonką, ponownie warstwa ciasta, malinki i kruszonka na koniec.
Pieczemy ok 20-25 minut w temp. 200 st.

Enjoy!!