Bardzo ładna brioszka

Ciasto drożdżowe. Fizyka kwantowa.

 Jeszcze całkiem niedawno reagowałam tak samo słysząc oba pojęcia. 

Ten strach przed ciastem drożdżowym był wręcz irracjonalny i nie miał żadnego uzasadnienia.

Pewnie działał tu mechanizm strachu przed nieznanym, co akurat u nas Polaków
jest genetycznym obciążeniem, wszak różne fobie nie są nam obce.

A może po prostu wydawało mi się, ze coś tak puszyste, 

tak pyszne musi być trudne i pracochłonne?

Pewnie kiedyś było, ale dziś to zupełnie inna bajka! 

Odkąd mam Kitchen Aid'a z genialnym hakiem do zagniatania ciast 

i aktywne drożdże w proszku życie pieczenie stało się bajką.

Ładne te brioszki, prawda? W zamyśle naczelnej gospodyni Ameryki czyli Marthy Stewart 

(od której pożyczyłam sobie przepis) mają przypominać kształtem ogon indyka, 

ale moja wyobraźnie idzie w inną stronę, bardziej ku wiośnie 

(nie, jeszcze nie wyczekuję!), tulipanom?? 

Jak myślicie?

Ponieważ cukru w nich jest właściwie tyle co nic,

 najlepiej smakują osłodzone łyżeczką dżemu. Oczywiście domowej roboty. 

Ciepła brioszka, malinowy dżemik...czujecie to?

Proszę się częstować. Przepisem :-)

Składniki:

14 łyżek masła (pokrojonego w kostkę, miękkiego)

1 1/4 szkl ciepłego mleka

1 saszetka suchych drożdży

3 łyżki cukru

1 3/4 łyżeczki soli

5 1/2 szkl mąki

3 duże jajka

Krok po kroku:

1. Do miseczki wlej 1/2 szkl ciepłego mleka i wsyp drożdże. Zamieszaj i odstaw na 5 min.

2. 3/4 szkl mleka podgrzej, dodaj 6 łyżek masła, cukier i sól, rozmieszaj aż masło się rozpuści

3. Do miski wsyp 4 1/2 szkl mąki. W środku zrób zagłębienie i wlej mieszankę mleka z drożdżami, mleko z masłem i jajka. Wyrób ciasto (w mikserze przez ok 2 min).

4.Posyp stolnicę/blat mąką i ugniataj ciasto przez chwilę.

5. Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj folią lub ściereczką 

i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok 1 godz.)

6. Po tym czasie "przebij" ciasto i daj mu "odpocząć" przez 10 min.

7. Podziel na pół

8. Jeśli chcesz zrobić tylko 12 bułeczek to jedną połowę ciasta możesz zamrozić.

Podane proporcje są na 24 bułeczki.

9. Pozostałą połowę ciasta podziel jeszcze raz na pół. 

Rozwałkuj jeden kawałek na grubość ok 8 mm.

10. Wycinaj prostokąty o wym 9cm x 3cm 

(mniej więcej - chodzi o to by pas ciasta po włożeniu do foremki na muffinki wystawał)

11. Potrzebujesz 12 takich prostokątów. Umieść je w natłuszczonej foremce na muffinki 

(patrz: zdjęcie nr 2)

12. Rozwałkuje teraz pozostałą część ciasta.

13. Wytnij kolejne 12 prostokątów, ale już mniejszych od poprzednich 

(muszą być trochę węższe i przynajmniej 1,5 cm krótsze). 

Umieść je w foremkach kładąc na te większe prostokąty.

14. Powtórz czynność: wytnij kolejne 12 prostokątów mniejszych od poprzednich

 i umieść je w foremkach.

15. Odstaw  do "odpoczynku" na 30 min.

16. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 st aż brioszki nabiorą złotego koloru ok 15-20 min)

Moje brioszki pojechały z nami na narty bo wiadomo - na świeżym powietrzu 

człowiek szybko głodnieje a taka drożdżowa bułeczka to idealna, niekłopotliwa przekąska.

Mam na to dowód:

 Ładne te brioszki, prawda?

Wspaniałego weekendu Wam życzę.

Do usłyszenia!!

XOXO

M.