Do znudzenia!!!

....bo  ponownie rabarbar, ale:

1) uprzedzałam

2) to już po raz ostatni

3) jeśli nie ostatni to patrz punkt 1 :-)

Dziś mam dla Was banalny, a jakże!, przepis na ciasteczka rabarbarowo-kokosowe :-)

Seriously!!!

Rabarbar z kokosem!

Też byłam zdziwiona tym połączeniem na początku,

ale jest bardzo OK :-)

Nawet bardziej niż bardzo.

Ciasteczka są  p-y-s-z-n-e!

 

W takiej postaci wędrują do piekarnika :-)

Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała ich jakoś "upiększyć".

Niestety motylki się "ulotniły" podczas pieczenia :-)

 *

*

Ciasteczka rabarbarowo-kokosowe:

2,5 szkl mąki, przesianej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cynamonu

1 jajko

1,5 szkl cukru (można troszkę mniej)

1 szkl mleka

2/3 szkl oleju roślinnego
4-5 łyżek wiórków kokosowych

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub aromat)

2 szkl rabarbaru, pokrojonego w kosteczkę

Postępujemy podobnie jak z muffinkami czyli: mieszamy osobno mieszamy składniki suche i mokre.

Potem wszystko łączymy. dodajemy rabarbar.

Ciasto wyjdzie dosyć zwięzłe, nakładamy na blaszkę wyłożona papierem łyżką lub dłonią.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 st przez ok 15-20 minut.

Enjoy!!!!

XOXO