Dynia i koronki...

...czyli coś, czego dawno nie było - muffinki - dyniowe, jako że sezon na dynie nastał :-)

Muszę przyznać, że nigdy dyni w mojej kuchni nie było, no chyba że pod postacią pestek,

więc nie bardzo wiedziałam jakiego smaku sie spodziewać i czy coś w ogóle z tego jadalnego

wyjdzie. Okazało się jednak, że muffiny są pyszne, puszyste, podobne w smaku do marchewkowych.

A że do marchewkowych idealnie pasuje serek mascarpone, do tych też go dodałam,

tym razem w formie nadzienia. A w ramach dekoracji, koronkowe wzory. Za szablon posłużył mi

kawałek gipiurowej koronki (wzory wychodzą wyraźniejsze niż przy użycie bardziej delikatnej 

koronki, niestety na zdjęciach i tak jest to słabo widoczne) i cukier puder :-)

A oto przepis:

• 2 i 1/4 szkl mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki gałki muszaktołowej
• 1/2 szkl miękkiego masła
• 1 szkl cukru
• 2 jajka
• 3/4 szkl mleka 
• 1 szkl puree z dyni

Dynię kroimy w kostkę, gotujemy do miękkości, blendujemy, lub ugniatamy widelcem na puree.
Mieszamy wszystkie suche składniki.
Masło ucieramy z cukrem i jajkami, dodajemy puree z dyni.
Stopniowo dodajemy składniki suche naprzemiennie z mlekiem.
Napełniamy foremki do 2/3 wysokości foremek, pieczemy przez 20-25 min. w temp. 190 st.

Enjoy!!